日本のジェラートいえば、生乳の口当たりでアイスクリームのような味わいが常識でした。しかし、それではメロンの持つ本来の香りや口当たりを再現することができません。 そこで松井農園では、あお肉メロンのメロンに関して。JSA 認定ソムリエである 朝倉達也氏に慣習を依頼。バンビーナメロンの特性を活かした本格ジェラートの味わいを実現させました。

青肉メロンのジェラートは、本格イタリアンの味わい。一方の赤肉ジェラートは、よりふくよかで甘さの際立つジェラートに仕上げました。 二つのジェラートそれぞれの個性を食べ比べていただくと、メロンの持つ味の広がりや、青肉赤肉それぞれの違いがよりお分かりいただけるはずです。